冬天喝老白茶的正確姿勢(shì)

冬天喝老白茶的正確姿勢(shì)

96閱讀 2020-11-27 05:50 喝法

  白茶是非常適合陳放的茶,有“一年茶、三年寶、七年藥”的美譽(yù)。冬天的時(shí)節(jié),很多茶友喜歡泡一杯老白茶,棗香濃郁,暖身御寒,又能提升免疫力,實(shí)在是非常適合。其實(shí),老白茶的沖泡方式有很多,今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō),老白茶的幾種比較合適的喝法。

  沖泡

  這種老白茶的喝法是最常見(jiàn)的。事先把蓋碗或茶壺淋燙一下,提高溫度,利于激發(fā)茶香。接著把適量老白茶投入蓋碗或者壺中,用100℃沸水沖泡,快速潤(rùn)遍茶。之后可以根據(jù)自己的口味控制出湯時(shí)間。老白茶沖泡3~5泡后,其實(shí)不必倒掉,還可以用來(lái)煮茶,煮茶能更好地激發(fā)老白茶的內(nèi)質(zhì),讓茶味更濃厚,養(yǎng)生保健效果也更好。

  煮泡

  白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉等,其中最適合煮的老白茶就是壽眉。壽眉原料相對(duì)粗老,有葉有梗,內(nèi)含物質(zhì)更豐富,相對(duì)也更耐煮,藥香、棗香也更明顯。在煮壽眉的時(shí)候,可以先用沸水沖泡3~5泡后接著放入壺中,小火慢煮,隨著湯色慢慢變紅,棗香、藥香就會(huì)逐漸釋放,果膠類(lèi)物質(zhì)也逐漸被煮了出來(lái),不管是香氣還是口感,不論是茶性還是藥性,都是非常棒的。

  當(dāng)然,也可以直接拿來(lái)煮。具體做法是,投放5~10g老白茶,加450ml水,慢慢煮開(kāi)即可。這種煮法基本可以出湯五次以上,前三道是茶湯精華。當(dāng)然,每次煮開(kāi)后,最好不要把茶湯全部倒掉,適當(dāng)在壺里留一部分,然后加水再煮。水煮開(kāi)以后,也可以在炭火上文火慢燉,味道釋放得更徹底。

  那么哪些壺更適合煮老白茶呢?

  其實(shí)這個(gè)并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定,不論是陶壺、銀壺、提梁紫砂壺,甚至是咖啡機(jī),都能用來(lái)煮老白茶。從口感方面來(lái)說(shuō),炭爐比電爐更符合老白茶的特性,能夠讓茶湯更柔。

  悶泡

  很多茶友說(shuō),茶不是不能悶泡嗎?悶泡不會(huì)很苦嗎?其實(shí)不是所有的茶都不能悶泡。諸如六堡茶等黑茶和老白茶都是非常適合悶泡的,而且我們有不少茶友都特別喜歡悶泡的喝法。

  悶泡的方式非常簡(jiǎn)單,可以用沸水洗下茶,然后在保溫杯放適量干茶,注入沸水,蓋上杯蓋后就可以了,非常便捷,而且是個(gè)非常適合“懶人”的泡法。經(jīng)過(guò)悶泡的老白茶,不僅不會(huì)過(guò)于苦澀,而且隨著悶泡時(shí)間的增加,老白茶的內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)逐漸釋放,同樣能夠品嘗到棗香蜜韻。

  冷泡

  這個(gè)辦法不太適合冬天,更適合夏天,不過(guò)也有很多茶友喜歡喝冷泡茶的,所以我們就一并講了。冷泡老白茶與悶泡其實(shí)差不多,只需要投入3年以上的白毫銀針或白牡丹或壽眉、貢眉等任意一款,倒入冷水就行。由于水溫較涼,所以需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能更出滋味,而且冷泡的老白茶口感清甜,尤其是白毫銀針,具有較強(qiáng)消炎殺菌的保健作用。

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